亚心网讯（记者 姚成 实习记者 王玥雯）“谁说我们只会做一手好菜，其实，我们也可以当艺术家。”12月21日，库尔勒市一家酒店凉菜主管李自强举着一本相册，很“神气”地对记者说。
李自强是四川人，今年29岁。12年前，他从贫困的老家来到库尔勒“淘金”，在亲戚的建议下，他在一家酒店当起学徒。“开始两个月没有工资，第三个月才有50元工资，虽然酒店包吃包住，但兜里没钱实在不方便。”李自强说，他本来都打了退堂鼓，是“食雕”让他坚持下去。
李自强说的食雕就是食品雕刻艺术，这在当时还属于保密技术，大师傅常常在家里雕好后才拿到酒店。“偷学”不到，李自强就干脆购买食雕方面的书籍，私下里努力地练习。他不知道刻坏了多少土豆、萝卜和南瓜，也不知道划伤了多少回手指。
终于，李自强能刻出像样的兰花、月季花和菊花。之后，他又向龙、凤和鹤展开了“攻势”。
“2004年雕的龙，看起来很呆板。2008年雕的龙，就很活灵活现。”李自强指着两张代表他进步的照片说。据了解，一条40公分高、60公分长的龙，需要6、7个小时连续雕刻，而他雕得最复杂的莫过于“松鹤延年”，这整整耗去了他十几个小时，成功的喜悦让他忘记雕刻的疲劳。
李自强为了保存雕刻好的作品，就把作品在白矾水里浸泡一下，然后放在冰箱里冷藏。即使这样，一个作品也只能保存7－10天。“这么多年，留下来的只有这几十张照片。”李自强这样安慰自己。
12月22日，记者来到李自强工作的酒店，他现场演示了用紫心萝卜雕花的技艺：5分钟，月季花雕好了；10分钟，荷花雕好了。由于“花瓣”既形似又神似还规则，看起来比真花都要好看。
同事何师傅说，一闲下来，李自强要么拿出食雕书学习，要么拿出蔬菜来练习。就是靠着这股子钻研的劲头，他才有了今天的手艺。
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