中广网北京8月19日消息（记者费磊） 据中国之声《央广新闻》11时28分报道，全国餐饮具集中消毒高峰会今天召开。
5月25号的时候，卫生部下发餐饮具集中消毒单位卫生监督规范，要求各地卫生部门都遵照执行。今天这个会议实际上由北京、上海等大的餐饮具集中消毒行业协会来牵头，组织了全国各协会以及大的餐饮消毒企业的代表来表达各企业对规范的认识和决心。另一方面是在规范颁布之后全国各省市都要制定一个依据该规范的地方行业的标准，所以说这次会议也是各个行业协会的交流会，会议也是集中了消毒行业的上百家主流企业和各省市的行业协会。
在会议上记者也了解到，目前全国有100多个城市都在推广消毒餐饮具。根据行业协会的统计，截止到去年的7月底，全国一共成立了餐具消毒公司1126家，其中江西、湖南、广西这些省区甚至普及到了县一级市里头。但是与这么多厂家相不匹配的是，我国对消毒餐具行业的监管还存在漏洞，实际上在2005年的时候，卫生部卫生防疫系统不再办理餐饮具的卫生防疫许可证，这就造成了相关卫生监督的空白。从那以后，有的企业只需要办理一个工商营业执照就可以开业，进行消毒餐饮的操作。还有一些黑作坊干脆无照经营，有的是三无企业。
北京市近期查处的餐具消毒企业里头，黑作坊、无证企业有70家左右，大约占了北京市的一半。北京市现在每天需要清洗消毒餐具300万到600万套，利润非常大，市场也非常大，吸引了很多黑作坊进行。但是据介绍，北京市有110家投资企业是在100万以上的，这110家里头还有一半左右是简易手工操作的成本非常低，这样一来造成了恶性竞争，使得大企业成本得不到发挥成本优势。
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