全球最早“孔府菜”影像资料公布

　　本报济南9月15日讯(记者 张璐)拍摄于上世纪80年代的一部关于“孔府菜”的珍贵史料片15日面向社会公布。中国孔子基金会相关负责人称，这是迄今为止全球最早的“孔府菜”原样原版保留下来的历史记录，也是迄今为止最权威的一部“孔府菜”影像资料。

　　这部于1985年前后完成的影视资料，是在曲阜实地拍摄的。影像资料精选了传统、经典的“孔府菜”，由当时唯一一位直接在孔府内宅从厨的老师傅亲自烹制、拍摄而成。影像资料包括9道“孔府菜”整个烹制过程和17道“孔府菜”的简要介绍。

　　“孔府菜”是鲁菜极其重要的组成部分，是中国官府菜的杰出代表，具有深厚丰富的中国传统文化底蕴。作为孔子文化重要组成部分的“孔府菜”一度濒临失传。上世纪80年代初，我省开始挖掘抢救工作。